一斤面粉放多少水做馒头(一斤面粉放多少水和酵母)

一斤面粉放多少水做馒头？

一般来说，以一斤面粉为例，先按照比例为1：5的水加入进行搅拌，也就是先放入2两水。但是，由于不同的面粉干湿程度不同，加水比例也会有所不同。因此，可以根据加水后面团的搅拌程度继续增加面粉或者加水，使面团柔软不粘手的状态为佳。

需要注意的是，对于不同类型面食的和面水温也不同。比如烙饼、蒸饺、锅贴的面用温水，而包水饺则用凉水。如果使用发酵粉来发面，必须先用温水将发酵粉溶解后再和面。

面团的发酵需要在30℃-35℃之间，湿度一般控制在70%-75%之间。这个温度和湿度的组合最适合酵母菌的生长。

如果羊角面粉不小心发过了，可以加入少量碱粉来中和一下，但是一定要少量分次加入。加碱粉的时候，揉好后还需要闻一下，直到面团不发酸为止。但是不可加太多碱粉。

一斤面粉放多少水和酵母？

和面时，酵母的添加量一般为面粉的2%-3%。也就是说，一斤面粉需要添加20-30克的酵母。

在与和面的同时还应注意酵母和面的温度。如果温度太低，酵母不容易生长繁殖，从而影响发酵效果；如果温度太高，酵母会被热死，同样会影响发酵效果。因此，在和面前要先将酵母拿出来室温回温。

和一斤面粉加多少水？

其实这个问题并没有一个具体的标准答案，因为和一斤面团需要加多少水，与面粉的品种、吸水能力、使用目的等因素都有关系。一般烙饼会使用的面粉，需要加入四两左右的水，而擀面条需要加入三两左右的水。

不同的面粉干湿程度不同，因此加水的量也有所不同。一般而言，按照比例为1：5的水加入进行搅拌，一斤面粉就先放入2两水。但也不是绝对的，可以根据搅拌后面团的情况适当增加或减少面粉或水的数量，使面团柔软并且不粘手为最佳状态。总之，要根据自己的经验和口感需求来决定加水量。

一斤面粉放多少水才是正确的？

一般而言，一斤面粉放6两水是比较适中的比例。当然，不同的面粉干湿程度不一样，加水比例也会有所不同。在和面的时候，还需要根据面粉的干湿程度、口感和塑形要求等因素来适量调整加水量。

对于馒头来说，一斤面粉放半斤左右的水比较合适。不同的面粉类型，由于蛋白质含量的高低，吸水能力也有所不同。通常为中筋粉或普通面粉，其含有的蛋白质含量没有高筋粉那么高，因此吸水能力也一般，一般面粉与水的比例以2：1为宜。冬天为了方便面团发酵，可适量多放些水，但也不要过多，否则会影响馒头的口感和质量。

总之，加水量不是绝对的，要根据面粉的干湿程度和和面后的搅拌程度来适量增加或减少水的量，以达到面团柔软不粘手的状态为最佳。