讯阳常识网煮鱼汤用热水还是冷水？
热水。
煮鱼汤用热水，这是因为使用热水可以让鱼肉更加紧致，口感更好，同时也能够保持鱼肉的营养成分不会大量流失，从而让鱼汤更加美味和营养。
煮鱼汤用热水还是冷水下锅？
用热水下锅。
煮鱼汤用热水，因为这样煮出来的鱼汤才会更有营养，同时会没有腥味。煮鱼汤要使用开水，鱼在沸水的情况下入锅后，鱼肉中富含的蛋白质会出现收缩凝固，从而保持鱼肉不会出现松散的现象。
而且鱼类表面蛋白质凝固后更加紧致，新鲜的鱼肉中所含的大量营养成分不会大量流失，能够保证鱼肉的口感更好，从而还能让营养层层所住。
煮鱼汤用热水还是冷水？
热水。
烧鱼汤时要加热开水，并且要一次加够，不要多次添加，否则影响口感，只有这样做出来的鱼汤的口感才更加浓厚鲜美，还不会有腥味，反之，烧鱼汤如果用冷水，鱼肉很快就会散开，也会散发出腥味。
鱼汤加开水还是加冷水？
最好要用开水。
煮鱼汤要使用开水，鱼在沸水的情况下入锅后，可能够让鱼肉突然受到高温，鱼肉中富含的蛋白质会出现收缩凝固，从而保持鱼内不会出现松散的现象。而且鱼类表面蛋白质凝固后更加紧致，新鲜的鱼肉中所含的大量营养成分不会大量流失，能够保证鱼肉的口感更好，从而还能让营养层层所住。
如果做鱼汤的时候用冷水，随着锅内水温不断提高，鱼会让鱼肉变得很松散，而且会造成腥味。
煮鱼汤用热水还是冷水？
热水。
准确的说，最好用沸水，也就是开水。
要煮出一锅好鱼汤，其中一条最为直观的硬性标准就是：颜色奶白，质地醇厚。
对于这样的鱼汤来说，用的水是很有讲究的，沸水就是最好的选择。
烧鱼汤用温水还是冷水？
正确的应该是加热的开水。
如果加冷水就出不来奶白汤，因为在煎完鱼后加冷水会组织汤内蛋白质的形成，是蛋白质凝结，也不利于汤内营养物质的形成。
鲫鱼两面煎至金黄，然后加开水，记住一次加够需要的水量，要考虑到煮汤过程中水的蒸发，适量的多加一些水量，汤完成后准备喝时再加盐，能够让汤更营养美味。
具体做法：
1、炖鱼汤，一定要用油把鱼煸一下，而且要煎的金黄。煎好之后，一定要加冷水，这样才能炖出奶白色的鲜鱼汤，更香更美味。煮的时候不要放盐，可以放一点点葱和姜去腥味。
2、放入的水可以选择开水，开水可以让鱼肉的蛋白质骤然凝固，保持鱼肉的完整性，口感也比较好。鱼汤的营养成分比较丰富。
3、煮鱼汤首先需要放入葱姜，待到锅热的时候放入油，将鱼稍微煎一煎，然后放入水到鱼汤变成奶白色就可以了。
炖鱼汤用热水好还是用冷水好？
最好要用热水。
煮鱼汤需要使用热水，使用热水煮出来的鱼汤口感比较好，没有腥味，营养价值也会更高。开水煮鱼汤，鱼肉突然受热后，鱼肉中的蛋白质会收缩凝固，保持鱼
