植物奶油是什么做的(动物奶油是什么做的)

植物奶油和动物奶油的区别

奶油是烘焙过程中不可或缺的食材之一，但市面上有两种主要的奶油类别：天然奶油和植物奶油。这两种奶油之间在营养、健康和价格上存在着巨大的区别。下面我们将探讨这两种奶油的区别，帮助您更好地区分它们。

动物奶油制作过程

动物奶油是由牛奶制成的。牛奶被离心分离，得到稀奶油，再经过成熟、搅拌、压榨等过程制成乳制品。动物奶油的主要成分为乳脂肪，是一种纯天然的乳制品，不含任何添加剂。具有高营养价值，以及浓郁的奶香味，对人体健康非常有益处。

植物奶油制作过程

植物奶油通常也被称为人造奶油。它由植物油（如大豆油）和水等添加剂经过特殊的工艺提炼制成。虽然植物奶油在外观上与动物奶油几乎没有区别，但植物奶油中不含乳脂，因此营养价值低。植物奶油因其在加工过程中添加了稳定剂和固化剂，比天然奶油更容易改变形状并长久定型，除用于烘焙外还有较多的加工用途。

如何区分动物奶油和植物奶油

以下是一些区分天然奶油和植物奶油的方法：

1. 颜色

动物奶油通常呈淡黄色，质地极其细腻，顺滑。植物奶油则很白，质地不够细腻，有粗糙的颗粒感。

2. 口感

动物奶油通常不含糖，口感细腻润滑，因为不含任何添加剂，吃起来的口感很清爽。植物奶油则很容易因其过高的甜度而腻口，口感不润滑，还有粗糙的颗粒感。

3. 形态

天然奶油的打发率较低，在高温下容易融化，甚至在常温