讯阳常识网炖藕怎样炖得又粉又烂，不黑且汤清？
排骨炖藕怎样炖得又粉又烂？
粉糯的莲藕汤，是夏日炎炎时节里的一道滋补健脾的佳品。排骨炖藕，既鲜美又营养。但怎么样炖出来的莲藕才能又粉又烂呢？
食材：排骨500克、莲藕一节、葱姜适量、枸杞若干、料酒、食盐。
步骤：
1. 将莲藕去皮切成自己想要的大小块，然后浸泡在淡盐水中，防止氧化变黑，也是起到粉糯的效果。
2. 排骨下锅焯水。倒入适量料酒，水开以后继续煮两分钟就可以捞出来清洗浮沫了！
3. 将大葱切段，姜切片，再次起锅烧水，一次性加入足量的水，倒入大葱姜片与料酒，开大火将水烧开，然后放入排骨炖半个小时，半个小时后继续放入莲藕，慢炖15~20分钟。
4. 将枸杞提前几分钟泡软，在汤炖得差不多的时候，放入枸杞与适量食盐调味，即可出锅食用了。
炖藕怎样炖得又粉又烂汤不黑？
食材: 莲藕、栗子、冰糖、姜、水。
步骤：
1. 靠近根部的莲藕节，成熟度越高，也就越粉，莲藕加入栗子选择炖汤功能2个小时以上才会又粉又烂。
2. 准备主要食材。栗子去皮去衣。
3. 莲藕去皮切块，放炖盅里。
4. 加入一小块姜片。
5. 加入栗子。
6. 加入水。
7. 选择炖汤功能2个小时。
8. 在结束前10分钟加入冰糖。
9. 装碗即可食用。
炖藕技巧
莲藕怎样煲得又粉又烂？
1. 正确选材，莲藕分两大类，一种藕是脆的，怎么炖都不软。另有一种藕是面的，很容易炖烂的。粉藕最适合用来煲汤，因为粉藕淀粉含量比较高，煲汤后吃起来是粉糯的口感。
2. 盐水浸渍，将莲藕表皮削掉后，切成块放入盐水中，一可以防止其表面氧化发黑，二盐水浸渍过的莲藕，其细胞会因外界液体浓度大于细胞液浓度而失水，在炖煮的过程中就会吸收更多的水分，这样就会使其更软糯。
3. 不同的锅具，选择不同的炖煮时间。电高压锅炖，选择排骨键，加压12分钟就软烂入味了。普通高压锅上气后，调小火加压15分钟。如用砂锅，大火煮开5分钟，转小火保持微沸状态煮45-60分钟就可以。
排骨炖藕怎样炖得又粉又烂？
炖藕技巧之一，选藕是关键，炖汤选粉藕。莲藕加入栗子煮，可以比单独煮莲藕爽口、口感更好些，关键要根据自己口味来。粉糯口感的汤需要选粉藕，因为粉藕淀粉含量比较高，煲汤后吃起来是粉糯的口感。
高压锅炖藕怎样炖得又粉又烂？
高压锅加水淹没过藕，按炖汤功能键，时间到了别急开锅，用余热焖十分钟，炖出来的藕又粉又烂。
藕怎样炖又粉又烂？
藕鲜美营养，但怎么样炖出来的莲藕才能又粉又烂呢？选藕是关键，炖汤要选粉藕。同时还要盐水浸渍，不同的锅具选择不同的炖煮时间，才能做出口感粉糯的莲藕汤。也可以姜葱煮莲藕，更是让人滋味无穷。
莲藕怎样炒得又脆又香？
莲
