讯阳常识网红烧肉用什么肉最好？
1、五花肉，即是在猪肋排上的肉。五花肉的结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔著，而它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴，做红烧肉或扣肉都非它莫属，传说中的极品五花肉是10层。
2、选择好的五花肉，可用手摸，略有沾手感觉，肉上无血，肥肉、瘦肉红白分明、色鲜艳。最好的五花肉在接近猪后臀尖部位，这里的五花肉，五花三层分明，肥瘦肉厚度相当，一整块五花肉厚度为一寸左右。
红烧肉炒糖之后，用水一炖岂不是把那些上的效果都炖掉了吗？
- 我想猪肉在油火高温下确实可以去肥油，炒糖上色，上浆这些也都能理解。可是如果在这之后用水一炖，那些挂在猪肉上的效果不就泡掉了吗？这工序的先后是不是有问题呀？我平时就是直接把猪肉切好扔到锅里炖，也不放油，糖盐等都放足，然后等水快干掉，猪肉自然就烂，猪肉本身就肥，一炖就出油，所以不用放油。而且在最后干锅之前放在水里的糖自然就会形成炒糖效果。只要掌握好最后的火候，完全没问题。所不足的就是这样做出来的猪肉有点太烂，禁不住最后的翻炒。所以，我问这个问题。想听明白人说一下。
- 要烧干，才能显示肉色。配点酱油、颜色才好看显示好吃！
猪肉用热水焯完捞出还用凉水拔么做红烧肉用
- 猪肉用热水焯完捞出还用凉水拔么做红烧肉用
- 不用。直接生切成小块，加佐料炒。
主席来我家访问，想不到什么好的招待他，我灵机一动就把老婆杀了，用肉片跟主席做红烧肉吃，主席吃了口水
- 主席来我家访问，想不到什么好的招待他，我灵机一动就把老婆杀笭唬蒂舅郦矫垫蝎叮莽了，用肉片跟主席做红烧肉吃，主席吃了口水流一地，连连称赞我家肉味道鲜美，把我夸的脸都红了
- 你真会开玩笑，哈哈我相信你不会那么残忍的
做红烧肉的时候可以用葡萄酒代替料酒吗 自己酿的葡萄酒
- 做红烧肉的时候可以用葡萄酒代替料酒吗 自己酿的葡萄酒
- 可以～少放点～甚至可以不用酒～
红烧肉不用过油吗
- 红烧肉不用过油吗
- 不用！！！！
为什么我用高压锅做的红烧肉还是硬，就是没有饭店里那种一夹就碎的感觉，用铁锅炖一个半小时还是硬，猪肉
- 为什么我用高压掸锭侧瓜乇盖岔睡唱精锅做的红烧肉还是硬，就是没有饭店里那种一夹就碎的感觉，用铁锅炖一个半小时还是硬，猪肉是自家养的猪，没有问题
- 没有加嫩肉粉，肉的部位不同，高压锅压力大小，都会影响效果，别费劲研究了，找个掸锭侧瓜乇盖岔睡唱精厨师朋友，交流一下，到厨师群里交流交流，一般都能搞定
用什么方法红烧肉不硬
- 用什么方法红烧肉不硬
- 小火慢炖
红烧肉可以用山梨醇糖浆代替冰糖吗?
- 红烧肉可以用山梨醇糖浆代替冰糖吗?
- 可以，但是肯定没有冰糖那色泽好。
红烧肉可以用高压锅做吗
- 红烧肉可以用高压锅做吗
- 可以的，高压锅效果还不错
怎样用高压锅做红烧肉
- 怎样用高压锅做红烧肉
- 材料五花肉500克，料酒少许，肉寇一个，八角3个，桂皮3片，姜3片，李锦记红烧汁少量，老抽少量，盐少许做法1.1）三分瘦七分肥的五花肉放在加了料酒的冷水里浸泡5分钟。捞出沥干水五花肉洗净后切成2厘米大小的块儿，姜去皮切片。2.2)电饭锅中倒入冷水，加入肉块，肉寇，桂皮和八角，姜片等材料烧开，撇除浮沫。3）热锅凉油，趁油凉时放入冰糖并不停搅拌，糖化后速放入肉不停翻炒，这时糖会因为加热的原因均匀的挂在肉上。3.4）继续煸炒直到五花肉出油。 倒入李锦记红烧汁，老抽和盐，把所有调料炒拌均匀后，继续翻炒5分钟，以便上色和入味。然后倒入刚才电饭锅的热原汤，水量要没过肉面，大火烧开，改小火煮半小时左右。5）时间到后打开盖子，调成大火收汤，看到有一层黏稠浓郁的汤汁包裹在每块红烧肉上就好了。4.味道香浓甜美的红烧肉
