讯阳常识网湖北王雪芬的豆腐乳制作方法？
新鮮水豆腐一块，依据水豆腐是多少提前准备一个能够密封性的器皿（密封罐、储物罐、储物箱等都可以），沒有麦草就用报刊替代，十三香、盐、自做花椒粉、味精、想吃辣椒的能加一些辣椒粉。作法
1.在密封性的器皿里边放好报刊，铺好保鲜袋或是干净的包装袋，把做好的水豆腐放到上边。
2.摆好水豆腐后在它的上边再放一层保鲜袋或是干净的包装袋，在放入报刊。
3.把外盖盖好，置放四五天上下。豆腐乳怎么样吃全看这一步。
4.混和好调味品，让霉好的军用被子在调味品粉里打一滚。
5.把沾好调味品的军用被子堆放在器皿中，添加凉开水和纯粮酒，瓶塞密封性。一般放上一星期就可以了。但是越长越美味，开启后要还记得放进电冰箱。
豆腐乳怎么自然发酵？
老豆腐500g，盐10g，腐乳曲子3g
做法：老豆腐洗干净控水分放到菜板上切成小块，锅起热放入清水煮开放入豆腐焯水捞出放至常温，装入泡菜坛子中加入盐温水，放到温度15-25℃阴凉处7天左右长白脯，将泡菜坛子中水倒出1/3，将腐乳曲子用温水搅拌均匀，倒入泡菜坛子中密封瓶口，继续腌制30天左右即可
豆腐乳怎么做
- 主料豆腐十斤 辅料稻草 纸箱一个 盐 姜末 辣椒粉 花椒粉 白酒半瓶 豆腐乳的做法步骤1. 十斤老豆腐，方方正正好切2. 切厚点，切大块3. 上锅蒸！4. 3至5分钟，蒸的时间越长豆腐里的水分越少，做出来的豆腐乳越硬，所以大家注意时间哦5. 箱子里铺稻草，最下面一层铺厚点，免得粘箱子6. 继续铺，豆腐之间要留有间隙，否则一发霉就粘一起了7. 铺完把纸箱盖好，放到暖和的地方，让它静静地待上两周8. 打开箱子，洼，豆腐君，你发霉了哟9. 再来一张惨状10. 花椒粉11. 加辣椒粉，中途换盘子了12. 加盐13. 拌匀14. 白酒，这是刚才装花椒粉的盘子，不要在意，这点酒是不够的，用完再加15. 豆腐君，出来洗洗澡吧！四周都要沾上白酒16. 在调料里打个滚17. 酱纸18. 玻璃瓶里码放整齐，等待一个月（又要等！？）就好啦！19. 辅料里的姜末，做好才发现忘记放了……T_T，混在调料里，让豆腐翻滚吧！这里的照片都是没姜末的，调料还可以凭自己口味添加！其实是我好多调料都忘放了-_-||，大家就自己放吧……20. 只能这样补救了-_-||，姜末小贴士豆腐蒸的时间不能太长，否则做出来的豆腐乳会太硬。辣椒粉花椒粉的数量看自己口味来，也可以不加，做成白豆腐乳。盘子里的调料和白酒没用完的话，就都倒入豆腐乳里。
豆腐乳怎么做 自制豆腐乳的做法步骤分享
- 食材明细老豆腐2斤白酒（50%vol） 50ml干辣椒末 50克调和油25ml食盐40克鸡精少许白糖30克微辣口味腌工艺十分钟耗时简单难度自制豆腐乳的做法步骤1老豆腐、白酒、干辣椒末、盐、白糖、鸡精、调和油（拍照时忘了调和油）。2将老豆腐切成小块沥干水份，至少要一天一夜。（本次沥了36小时）3取一能密封的容器，垫上稻草（我木有找到稻草，就地取材用了端午节剩下的粽叶哈），将沥干水份的豆腐切成小方块，均匀地码在上面。4然后履保鲜膜盖盖密封，让其发酵。5看看这个样子豆腐发酵好了，用筷子能轻易地插入，豆腐乳好不好吃这一步是关键。6将发酵好的豆腐在白酒里过一下下。7然后在拌匀的盐、白糖、鸡精中打个滚。8再裹上辣椒油，放入罐子里。9密封一周就可以享用了。10这豆腐乳虽然没有卖得那么方正漂亮，但是味道棒极了，而且没有任何添加剂，纯正的有机食品哦。妥否，请筒子们指正哈。小窍门1、辣椒油的做法：取一小碗盛干辣椒末，炒锅将调和油加热至8成，然后趁热将油迅速倒入碗中的辣椒末内。2、用辣椒油做豆腐乳比直接用辣椒末要香鲜很多。3、事后听妈妈说：豆腐发酵时最好用纸箱加铺稻草为其保温，这样发酵快。难怪我这一次用了将近二周才彻底发酵咯。4、早餐来点豆腐乳非常滴开胃哟。
麻辣豆腐乳怎么做好吃，麻辣豆腐乳的家常做
- 食材老豆腐1块盐适量红辣椒粉适量花椒粉适量麻辣鲜适量发酣篡叫诂既磋习单卢料酒适量芝麻油适量制作时间：30分钟-1小时用餐人数：步骤1老豆腐一块备好，沥干水份。2切成小块，放置于蒸格里，盖上盖，让其生霉。3约一周之后就是这个样子。根据自己的喜好可以设置生霉的天数，可多可少。4料酒一小碗5盐、红辣椒粉、花椒粉、麻辣鲜按照自己的口味配好，我是5:5:1:1的比例，因为我爱吃辣嘛6取出一块豆腐，先在料酒碗里全部沾点料酒消毒7再在调料粉碗里全部裹上调料8放置于瓶中腌制2天9要吃的时候，淋上热油即可3221创建日期:2小贴士1、根据自己的喜好设置生霉时间，可长可短 2、调料比例也可根据自己喜好调节
请教行家豆腐乳怎么做
- 为大家介绍一下豆腐乳的做法吧，喜欢自己动手的朋友也可以学起来哦，只要轻松的三个步骤就能制作出来好吃的豆腐乳，还是当天就能食用哦。自己的劳动成果立即就能得到检验，是不是非常开心呢？第一步：把辣椒面放碗里，然后倒入多一些的食盐，喜欢麻辣味的朋友可以再加一些麻辣鲜之类的调料，然后把它拌匀。第二步：买来豆腐，可以是老豆腐，也可以是水豆腐，口感不同，看个人喜好，我选的是老豆腐。豆腐切成小块，可以稍大些，因为发酵过程中豆腐脱水会变小，然后放在可以滤水的容器里，家用的洗菜篓子也可以，记得底下垫个盘子。等待自然发酵，天热两三天就好。豆腐表面起了绵密的白色毛毛，就代表可以了，时间越长豆腐越软，太长就发霉的惨不忍睹了，后期也会因为太软不好制作。第三步：把提前发酵好的老豆腐轻轻夹筏恭摧枷诋磺搓委掸莲到辣椒面的碗里，往调味粉里滚一圈，让它均匀的裹上调味粉，然后装进密封的盒子里，洒上香油，好吃的豆腐乳就制作完成啦！
用红豆腐乳炖肉怎么做
- 用料 五花肉 500克 腐乳 4块 姜片 4片 料酒 适量 盐 适量 生抽 适量 红糖 适量 胡萝卜 1根 水 适量 秘虎场港渡蕃盗歌醛攻互制腐乳红烧肉的做法 五花肉买回来以后，用水稍微煮一下擦干，然后再切成三厘米见方的丁，一是可以去除血水，二是这样就算是带皮切起来也比较方便。胡萝卜洗净，切成块儿。准备好四块红腐乳，一小个八角。切几片姜片。热锅冷油，放入少许红糖进去炒糖色，等到糖化了以后，就可以把五花肉直接倒进去。炒到肥肉里的油稍微出来一些，能闻到肉的香味了，烹入少许料酒，加一小个八角，然后，倒入差不多刚好没过肉的开水。把火开到最小，加入四块红腐乳，盖盖小火慢炖，七八分钟后加胡萝卜块。等水快干了，尝尝味道，淡的话稍微加点盐，就好了。
做豆腐乳的家常做法大全怎么做好吃视频
- 做豆腐乳的做法1.做好的乳坯，2.改刀，3.装盆里，4.撒上盐，5.倒进米酒筏丹摧柑诋纺搓尸掸建，6.抛匀腌制一天，途中多抛几次。7.沥汁，8.备米酒，辣椒粉。9.碗里倒进米酒，撒上辣椒粉，10.放点糖，盐，鸡精 ，十三香合成汁，11.放上沥干汁的乳，12.裹上辣椒粉，如图。汁用完后再调汁，直至裹完乳。13.装进玻璃缸里，淋上茶籽油。14.在缸边源抹上茶籽油能起至密封的作用，盖上盖子，放在阴凉处，一个月后就可开坛了，腐乳腌的时间越久越好吃。
自制豆腐乳怎么做 急求
- 1宜兰小六原味~新鲜冷冻真空包装的黄鱼，内脏都已清除干净，解冻后可直接料理~2身上划几刀~鱼肉的厚实马上就可怠担糙杆孬访茬诗长涧知道3铺上蒜片4撒上葱花5淋上米酒与酱油后，大火蒸约12分~6最后淋上香油~撒上红椒丁与香菜装饰~~让黄鱼带点喜气~细致的鱼肉好吃
臭豆腐乳怎么做
- 腐乳又称豆腐乳，是中国流传数千年的特色传统民间美食，因其口感好、营养高，闻袱粻递救郛嚼店楔锭盲起来有股臭，吃起来特别的香味深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。腐乳通常分为青方、红方、白方三大类。其中，臭豆腐属“青方”。“大块”、“红辣”、“玫瑰”等属“红方”。 “甜辣”、“桂花”、“五香”等属“白方”。
豆腐乳怎么做 自制豆腐乳的做法步骤分享
- 食材明细老豆腐2斤白酒（50%vol） 50ml干辣椒末 50克调和油25ml食盐40克鸡精少许白糖30克微辣口味腌工艺十分钟耗时简单难度自制豆腐乳的做法步骤1老豆腐、白酒、干辣椒末、盐、白糖、鸡精、调和油（拍照时忘了调和油）。2将老豆腐切成小块沥干水份，至少要一天一夜。（本次沥了36小时）3取一能密封的容器，垫上稻草（我木有找到稻草，就地取材用了端午节剩下的粽叶哈），将沥干水份的豆腐切成小方块，均匀地码在上面。4然后履保鲜膜盖盖密封，让其发酵。5看看这个样子豆腐发酵好了，用筷子能轻易地插入，豆腐乳好不好吃这一步是关键。6将发酵好的豆腐在白酒里过一下下。7然后在拌匀的盐、白糖、鸡精中打个滚。8再裹上辣椒油，放入罐子里。9密封一周就可以享用了。10这豆腐乳虽然没有卖得那么方正漂亮，但是味道棒极了，而且没有任何添加剂，纯正的有机食品哦。妥否，请筒子们指正哈。小窍门1、辣椒油的做法：取一小碗盛干辣椒末，炒锅将调和油加热至8成，然后趁热将油迅速倒入碗中的辣椒末内。2、用辣椒油做豆腐乳比直接用辣椒末要香鲜很多。3、事后听妈妈说：豆腐发酵时最好用纸箱加铺稻草为其保温，这样发酵快。难怪我这一次用了将近二周才彻底发酵咯。4、早餐来点豆腐乳非常滴开胃哟。
麻辣豆腐乳怎么做好吃，麻辣豆腐乳的家常做
- 食材老豆腐1块盐适量红辣椒粉适量花椒粉适量麻辣鲜适量发酣篡叫诂既磋习单卢料酒适量芝麻油适量制作时间：30分钟-1小时用餐人数：步骤1老豆腐一块备好，沥干水份。2切成小块，放置于蒸格里，盖上盖，让其生霉。3约一周之后就是这个样子。根据自己的喜好可以设置生霉的天数，可多可少。4料酒一小碗5盐、红辣椒粉、花椒粉、麻辣鲜按照自己的口味配好，我是5:5:1:1的比例，因为我爱吃辣嘛6取出一块豆腐，先在料酒碗里全部沾点料酒消毒7再在调料粉碗里全部裹上调料8放置于瓶中腌制2天9要吃的时候，淋上热油即可3221创建日期:2小贴士1、根据自己的喜好设置生霉时间，可长可短 2、调料比例也可根据自己喜好调节
