讯阳常识网苦笋怎么做才能把苦味去掉呢？
苦笋是一种非常健康的蔬菜，但是它有一些苦味，为了让苦笋更加美味和可口，可以采取以下几种方法去掉苦味：
1. 种类选择：目前市面上有些苦味较轻的苦笋品种，选择这些品种在烹制中不容易产生过多苦味，同样美味。
2. 去皮切段：取新鲜苦笋，去掉它的外皮，然后在十字交叉处切成段，然后浸泡在冷水中约半小时，可以去除苦味。
3. 用盐水：在清洗后的苦笋中加入盐水，并稍微腌制一会儿，可以减轻部分苦味。
4. 焯水煮热：将去皮切段的苦笋放入沸水中焯水，焯水时间不超过1分钟，焯水_
苦笋焯水多久？
竹笋需要焯水5—8分钟。
因为鲜笋含有大量的草酸，会影响人体对钙质的吸收，因此鲜笋不要切后就炒，要在烧炒前用开水焯，使鲜笋中的大部分草酸分解，这样不但不会影响钙质吸收，还会除去涩味，提高口感，而且在竹笋的炒制过程中炒至熟透，进一步使草酸分解。当然，大家也不用过于紧张，身体对草酸的吸收率并不高，只有10%左右，对人体的影响不大，只有极大量摄取的情况之下才会引发健康问题。但是，以防万一，大家吃冬笋前最好用水焯一下就能放心“进口” 了，而且也方便烹饪。
苦笋酸菜鱼怎么做好吃
- 苦笋酸菜鱼怎么做好吃
- 食材主料苦笋4根五花肉150克酸菜1棵辅料姜3片盐适量姜3片步骤1.苦笋剥去外壳。2.将其洗净，放进锅里。3.加入足量清水，煮开（不要盖锅盖）。4.将焯过水的苦笋沥干水分凉却，放进冰箱冷藏保鲜。5.五花肉切成薄片，洗净。6.姜洗净，切成姜丝。7.酸菜洗净，切成丝。8.取出保鲜的苦笋，拍碎，切段。9.五花肉放进锅中，用中小火煸至出油，五花肉焦香。10.将五花肉拨至一边，下姜丝，将姜丝煸出香味。11.下酸菜，转中大火。12.将酸菜与五花肉、姜丝炒匀。13.炒出香味后，加入苦笋。14甫憨颠窖郯忌奠媳订颅.再次炒匀后，下盐调味。15.将其装入碗中，即可食用。
苦笋烧肉怎么做好吃，苦笋烧肉的家常做法
- 苦笋烧肉怎么做好吃，苦笋烧肉的家常做法
- 1.采来新鲜的野生苦笋。2.苦笋剥壳洗干净3.用滚动的刀法切苦笋，就是一边切一边滚动苦笋，这样吃起来不会有那么多纤维，方便咀嚼。苦笋根部老的要切掉，不然咬不动。4.瘦肉和红萝卜切片，蒜苗切段。5.锅里烧开水后，下去苦笋下去煮20分钟，然后捞起来泡水，如果怕吃苦的，可以泡三天水，但是要勤换水，这样就不会苦了。6.锅里下去猪油，因为苦笋特别吸油，多放点油，先下抓入淀粉和盐的瘦肉，下锅翻炒至变色，打起来放旁边备用。7.瘦肉打起来后，下去苦笋，翻炒加盐，然后瘦肉 红萝卜片和蒜苗铺在苦笋上面，加水煮熟。8.待水烧干，加入鸡精和蒜苗叶子，用料酒加入淀粉勾芡。9.起锅装盘，再次强调，怕苦，可以泡水三天后再来煮，但是中途要勤换水。
苦笋煲五花肉的做法，苦笋煲五花肉怎么做好吃，苦笋煲
- 苦笋煲五花肉的做法，苦笋煲五花肉怎么做好吃，苦笋煲
- 夏天多吃点苦味的东西，有助于清热，解毒。 今天这个苦笋煲，老公特别喜欢吃，每次去外面吃饭，他都一定会点的。我自己做的，肉，我按我自己的口味放了足够的量。苦笋煲上炒过的五花肉，真的非常香哦。材料主料：苦笋350g；辅料：油适量、盐适量、五花肉150g、蚝油少许、拌饭酱少许苦笋煲五花肉1新鲜的五花肉，切成片片。放在油锅里炒。2买来的笋。是苦笋，用清水浸泡半个钟。3把炒好的五花肉放在锅里煲等里面的水煲开了，再小火煲十分钟。4把笋倒进去。搅拌搅拌。5放上一点拌饭酱。搅拌搅拌，继续煲。等汤煲开来。6放点蚝油酱。7差不多起锅的时候，放上少许的盐。即可上桌。
苦笋烧肉的做法，苦笋烧肉怎么做好吃，苦笋烧肉
- 苦笋烧肉的做法，苦笋烧肉怎么做好吃，苦笋烧肉
- 1.采来新鲜的野生苦笋。2.苦笋剥壳洗干净3.用滚动的刀法切苦笋，就是一边切一边滚动苦笋，这样吃起来不会有那么多纤维，方便咀嚼。苦笋根部老的要切掉，不然咬不动。4.瘦肉和红萝卜切片，蒜苗切段。单敞厕缎丿等搽劝敞滑5.锅里烧开水后，下去苦笋下去煮20分钟，然后捞起来泡水，如果怕吃苦的，可以泡三天水，但是要勤换水，这样就不会苦了。6.锅里下去猪油，因为苦笋特别吸油，多放点油，先下抓入淀粉和盐的瘦肉，下锅翻炒至变色，打起来放旁边备用。7.瘦肉打起来后，下去苦笋，翻炒加盐，然后瘦肉 红萝卜片和蒜苗铺在苦笋上面，加水煮熟。8.待水烧干，加入鸡精和蒜苗叶子，用料酒加入淀粉勾芡。9.起锅装盘，再次强调，怕苦，可以泡水三天后再来煮，但是中途要勤换水。
苦笋炒肉的做法，苦笋炒肉怎么做好吃，苦笋炒肉的家常
- 苦笋炒肉的做法，苦笋炒肉怎么做好吃，苦笋炒肉的家常
- 前言这是老爸最爱吃的一道菜，因为他喜欢苦笋的味道。他说，人生发础篡飞诂读磋嫂单讥就像这苦笋一样，先苦后甘，苦后才知道它的美。乘着父亲节的到来，我亲手做了这道菜给老爸品尝，老爸很喜欢吃，尤其是里面的肉，经过上粉后，味道更不错，很适合给他下酒，而苦笋很适合下饭。
酸菜苦笋的做法，酸菜苦笋怎么做好吃，酸菜苦笋
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- 用料 苦笋 酸菜 肉 辣椒蒜 苦笋炒酸菜的做法 苦笋准备切好备用锅里水烧开把切好酸笋下锅烫四分钟左右酸菜切好备用蒜辣椒切好备用锅里热油下肥肉扁出油，然后依次将辣椒蒜酸菜笋下锅翻炒，（不能同时放哦，每样炒出香味即可放下一样）加些盐，翻炒均匀至熟。最后加些蒜叶和鸡精出锅
凉拌苦笋的家常做法大全怎么做好吃视频
- 凉拌苦笋的家常做法大全怎么做好吃视频
- 凉拌苦笋的做法1.苦笋买回洗净后切片或丝装盘，铁锅内倒油烧至微冒烟，用铁勺舀起均匀淋在切好的苦笋上2.取一小碗加入适量的盐、白糖、醋、味精搅拌均匀后淋在苦笋上3.一盘酸甜可口、脆生生的开胃小菜就做好了。
小肠苦笋汤的做法，小肠苦笋汤怎么做好吃，小肠
- 小肠苦笋汤的做法，小肠苦笋汤怎么做好吃，小肠
- 苦笋小肠汤主要是由苦笋搭配上小肠而煲出来的。苦笋具有下火的功效，在夏天时我们经常用它拌凉菜。小肠富含蛋白质，对身体十分有益，有助于消化，健胃。把这两种原料搭配起来，一定会对我们的身体很有帮助。功效：1、夏季炎热，人体脾胃功能较差，食欲大多不振，而吃苦味食品能恢复脾胃功能，增进食欲，且苦味人心，可泄降心火。科学研究发现，苦味食品多含氨基酸、维生素、生物碱、苦味质等，具有抗菌消炎、帮助消化、增进食欲、提神醒脑、消除疲劳等作用。2、苦笋味苦且甘，性凉而不寒，具有消毒解毒、减肥健身、健胃消积等功效。(收起)食材主料猪小肠300克苦笋200克生姜6片 辅料木薯粉适量食盐适量味精适量 步骤1.小肠翻过来放食盐和水淀粉2.反复揉搓出粘液3.开水冲洗4.冲洗后很干净了5.小肠切段，还有生姜切片6.苦笋是自家山上的，高压锅压了半个小时，切片再放开水煮了一遍，清洗一下，沥干水分7.把三者放高压锅，放1.5升水，压30分钟8.放食盐味精适量，小肠Q弹，苦笋清凉，非常清火，很不错哦！小贴士苦笋要先放锅里多煮一下
